Kupat Tahu Gempol juga tidak kalah enak lho untuk dijadikan menu sarapan. Menu khas yang satu ini sendiri terdiri dari isian yang cukup mengenyangkan, ada tahu, ketupat, kecambah, bumbu kacang dan kerupuk merah. Buat yang mau sarapan dengan Kupat Tahu Gempol ini, anda bisa langsung datang ke Jl. Gempol Kulon No.53, Citarum, Bandung Wetan, Kota Sementara dari Jawa Barat ada yang disebut dengan Kupat Tahu. Serunya kalau yang ini ada dua versi dan favorit saya adalah yang menggunakan petis. Dibandingkan dengan Ketoprak, biasanya kupat tahu terasa lebih ringan dan tidak sekental bumbu kacangnya ketoprak. Nah, beralih ke Jawa Timur semuanya langsung berbeda 180 derajat. Kuah ini dimasak bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, lengkuas dan kacang goreng. Sama-sama berselimut bumbu kacang, namun bumbu kacang versi kupat tahu Bandung otentik mengandung kencur dan juga santan, sehingga bumbu kacang lebih beraroma dan lebih encer ketimbang bumbu kacang yang ada pada ketoprak. Biasanya Tahu Gejrot ini sengaja menggunakan Tahu yang dalamnya tidak terlalu pada, berbeda dengan Tahu Sumedang yang isinya penuh. Hal itu agar bumbu dan kuah kacangnya bisa meresap sampai ke dalam Tahu. 19. Combro Khas Sunda Combro Kalipalet Combro adalah singkatan dari kata dari bahasa jawa "oncom di jero" yang artinya oncomnya ada di dalam. Kupat tahu biasanya berisikan tahu goreng, kupat, tauge, dan kol. Namun pada dasarnya, cita rasa khas kupat tahu Pacitan didapat dari kuah kecap yang kental. Itulah yang membuat kupat tahu pacitan punya rasa manis yang menonjol dengan rasa gurih dari bawang putih. Bahan: 2 buah ketupat atau lontong secukupnya 4 potong tahu 2 batang daun seledri tauge rebus secukupnya kacang goreng secukupnya kecap manis secukupnya .

bumbu kuah kupat tahu pacitan